هِل در حقیقت میوه ای خشک از یک گیاه چند سالۀ ادویه ای داروئی است. هِل بواسطه عطر و طعم ویژه اش یکی از گران بهاترین ادویه های جهان است. هِل را در بسیاری از فرهنگ ها بعنوان “ملکه ادویه ها” به شمار می آورند. ادویه هِل به شکل های غلاف کامل و یا پودر آن به فروش می رسد ولیکن باید توجّه داشت که هِل در حالت پودری به سرعت خواص خود را از دست می دهد.
هر 100 گرم هِل بر اساس آزمایشات صورت گرفته دارای ترکیبات زیر میباشد. انرژی حدود 350 کیلوکالری، ویتامین A، کربوهیدرات، ویتامین C، پروتئین، سدیم، فیبر رژیمی، پتاسیم، کلسیم، نیاسین، آهن، پیریدوکسین، فسفر، ریبوفلاوین، منگنز، تیامین، منزیم، مس، چربی، روی …
هِل مصارف زیادی برای آماده سازی برنج در بسیاری از کشورها دارد.
- آمریکائی ها از هِل در خبازی ها استفاده می کنند.
- روس ها در تهیّه خمیر شیرینی پزی، کیک ها، قنادی و پودر “کاری” سود می برند.
- در بریتانیا و ژاپن از هِل برای تهیّه ادویه “کاری”، همبرگر و سوسیس استفاده می شود.
- در آلمان از هِل برای تهیّه سوسیس و گوشت های فرآوری شده، کیک ها و پودر “کاری” سود می جویند.
- در کشورهای اسکاندیناوی از هِل برای تهیّه کیک، نان و شیرینی بهره می گیرند.
- از هِل در برخی کشورهای اروپائی برای تهیّه نوشیدنی های الکلی استفاده می کنند.
- در فرانسه از هِل برای تهیّه ادوکلن، عطر و بسیاری از مواد آرایشی بهداشتی کمک می گیرند.
- در کانادا برای تهیّه ادویه “کاری”، سوسیس، کنسرو ماهی و تنباکوی عطری به هِل تمسک می جویند.
- در آشپزی های نوین اقدام به پاشیدن پودر هِل در آخرین مراحل پخت و پز بر سطح بسیاری از غذاها می نمایند.
- در سریلانکا از هِل و روغن فرار آن برای تهیّه نوشابه های الکلی و عطرها بهره می برند.
- کشورهای سوئد و نروژ برای تهیّه پودر “کاری” و کیک ها به هِل استفاده می کنند.
در طب سنتی هندوستان از هِل برای تهیّه داروهائی جهت درمان موارد زیر بهره می جویند:
- زخم های دهان و گلو – mouth & throat ulcers
- عفونت های دندان و لثه – teeth & gum infection
- مشکلات هضم غذا – digestive problem
- افسردگی و پریشانی – depression
- احتقان ریه یا برونشیت – lung congestion ، bronchitis
- آسم – asthma
- سل ریوی – pulmonary tuberculosis
- التهاب پلِک ها – eyelid inflammation
- بیماریهای معده و روده – gastrointestinal ، stomach
- عفونت کلیه ها – disintegrating kidneys
- سنگ کیسه صفرا – gallbladder stone
- پادزهر سموم و مسمومیت ها – venoms & poisons antidote
- بیماریهای دستگاه ادرار – urinary system
- بیماریهای قلبی – heart disorders 6،4،7
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.